蜜瓜包
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日语写法 | |
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日语原文 | メロンパン |
平文式罗马字 | meron pan |
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蜜瓜包(日语:メロンパン meron pan,台湾称为哈密瓜面包,又称甜瓜包),是起源于日本的菓子面包,主要分为纺锤形、圆形两种形状,圆形的在日本关西地区与部分四国、中国地区县份泛称为日出面包(サンライズ;sunrise),常和香港的菠萝面包混淆,但实际上是不同的面包。纺锤形蜜瓜包在台湾俗称“炸弹面包”。
起源
- 有一种说法是,它是由亚美尼亚面包师伊万-萨戈扬在1910年根据法国烤饼加莱特发明的。 大仓喜八郎从满洲里哈尔滨的新哈尔滨酒店招聘到帝国酒店的伊万-萨戈扬,曾是俄罗斯帝国罗曼诺夫家族的宫廷厨师,因此对法国和维也纳(德国)的面包制作方法都很熟悉。 据说蜜瓜包诞生于俄罗斯将面包与各种技术和质地相结合的传统。[1]
- 有说蜜瓜包可能起源于由美国传入日本的墨西哥包,或德国的脆皮奶酥蛋糕,然而由于资料匮乏,皆无法证实。
名称由来
关于蜜瓜包的名称由来,有以下几种皆未被证实的说法。
参见
参考文献
- ^ Nyri Bakkalian. Melonpan: the Bittersweet Armenian History of Japan’s Beloved Sweet Bun. Unseen Japan. 2021-09-21 [2021-12-16].
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