菊正宗酒造
| 菊正宗酒造株式会社 菊正宗酒造株式会社 | |
|---|---|
 | |
| 公司类型 | 株式会社 |
| 成立 | 1659年（创业） |
| 创办人 | 嘉纳治郎右卫门 |
| 代表人物 | 嘉纳治郎右卫门(创立人) 嘉纳毅人 (代表取缔役社长) |
| 总部 |  日本神户市东滩区御影本町1-7-15 |
| 标语口号 | 酿佐餐美酒，为人类的身心健康作贡献。 |
| 业务范围 | 日本 |
| 产业 | 饮料 |
| 产品 | 日本清酒、烧酒、梅酒的生产与销售 清酒关联文化产业 化妆品 |
| 网站 | 菊正宗酒造株式会社 |
菊正宗酒造株式会社，前身是本嘉纳商店，是一间位于日本神户市的日本酒酿造公司。
经营理念
菊正宗十分讲究酒的酿制。菊正宗使用“生酛酒母”酿造法，是现今最传统的酒母酿造法，不会额外添加乳酸及培养酵母加速酿造。酿酒原料方面，只用适合酿酒且有“酒米之王”之称的“山田锦米”，以及有丰富矿物质的宫水及米麹来酿造[1]。
经营历史
| 年份 | 事件 |
|---|---|
| 1659年 | 在神户兵库县御影乡[注 1]，嘉纳家族涉足酿酒业。 |
| 1830年代 | 高速发展期，具备年产1980吨（11000石）清酒的能力。 |
| 1877年 | 初次出口英国。 |
| 1927年 | 成为“滩中学”的设立代表人。 |
| 1938年 | 清酒年产量位居行业之首：9315吨（51749石）。 |
| 1947年 | 昭和天皇视察总公司。 |
| 1965年 | 四季酿造工厂“菊荣藏”酒窖竣工。 |
| 1968年 | 与美国休伯莱恩公司缔结委托销售协议。 |
| 1970年 | 荣获清酒界首届“出口贡献奖”。 |
| 1971年 | 菊正宗的酿酒工具被认定为“日本国重要民俗资料”。 |
| 1983年 | 开始了烫酒温度把握、酒质分辨、美食品鉴的基础研究； 开始了面向消费者的日本酒研讨会。 |
| 1989年 | 主力产品全部率先实行“本酿造化”[注 2]； 扩充研究室，新菊正宗综合研究所竣工。 |
| 1990年 | 在美国洛杉矶开展日本清酒研讨会第100回纪念。 |
| 1994年 | 在美国纽约开展日本清酒研讨会第200回纪念。 |
| 2007年 | 主力商品时隔40年新装上市 |
| 2009年 | 创业350周年纪念。 |
主要产品
- 纯米大吟酿酒、大吟酿酒、纯米酒
- 使用抛光留存率达60%以下的大米酿制。若抛光留存率达到50%以下，口感丰润、五味调和，具水果香。
- 樽酒
- 菊正宗的桶装清酒，是拥有吉野杉木清香的正宗烈味的辛口酒（烈酒）。
- 本酿造酒
- 经少量食用酒精的调节，令酒质更芳醇、爽口，是佐餐酒之首选。
- 梅酒、酢橘酒
- 纸盒装日本酒
- 塩麹、即食日式咖喱
- 护肤品，包括：卸妆液、洗面乳、化妆水、乳液
菊正宗酒造纪念馆
菊正宗酒造于神戸市东滩区鱼崎西町1－9－1营运的纪念馆，展示“生酛酒母”酿造法及公司历史[2]。
注释
参考资料
- ^ 菊正宗について 素材 水・米. [2015-06-25]. （原始内容存档于2019-02-20）.
- ^ 菊正宗酒造记念馆 观光 （页面存档备份，存于互联网档案馆）