油炸面食
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油炸面食是指油炸类的面粉食品,在中国和其他地区都有不同类型的油炸面食,而中国广东的传统油炸面食又称油器。
油炸面食列表
名称 | 照片 | 原产地 | 简介 |
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吉拿棒 Churro |
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西班牙 | 以面粉制成的生面团制作,但亦有用马铃薯粉的。生面团透过花边挤筒挤出来,使油条带有花纹,然后再放进油锅里炸。炸好的油条,会再在上面洒上糖或肉桂粉,就成为一种美味的点心。 |
甜甜圈 Doughnut、Donut |
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又称多拿滋、唐纳滋、冬甩,是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、奶黄等甜馅料的封闭型甜甜圈。 | |
炸面包 Frybread |
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美国 | |
煎䭔 Jian dui |
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中国 | 煎䭔,江浙地区称麻球,华北地区称麻团,中国东北地区地区称麻圆,海南称珍袋,广西称油堆,武汉称欢喜坨,福州、马祖称马蛋,台湾称芝麻球。 |
麻花 Mahua |
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中国 | 又名麻花卷。将两三股条状的面团拧在一起,用油炸至熟即可。 |
沙琪玛 Sachima |
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中国 | 又名萨其马或沙琪玛,在香港也称马仔。 |
牛脷酥 Ox-tongue pastry |
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广东、港澳 | |
两相好 Shuangbaotai |
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福州、台湾 | 又名双胞胎、马花糋、马耳、炸马耳。 |
油条 Youtiao |
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中国 | 油条,粤语地区称油炸鬼、炸面,闽南语地区、潮州、汕头称油炸粿,安徽、天津称馃子,是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统的早点之一。 |
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