水煮蛋
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Hard_boiled_egg.jpg/210px-Hard_boiled_egg.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Egg_spiral_egg_cup.jpg/220px-Egg_spiral_egg_cup.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Onsen_tamago_at_minshuku_Korakuen%2C_Nagano_by_Blue_Lotus.jpg/220px-Onsen_tamago_at_minshuku_Korakuen%2C_Nagano_by_Blue_Lotus.jpg)
水煮蛋是一种蛋类食物,将蛋(通常煮鸡蛋)在沸水中浸泡煮熟,或用水蒸气煮熟。
水煮蛋的蛋黄有时凝固,有时甚至是白色的,可能仍然有部分液体存在。
水煮蛋在世界各地的许多国家是很受欢迎的早餐食品。
太新鲜的蛋不好剥壳,放一两天再煮较好剥。[1]
-
水煮蛋
-
健达奇趣蛋形状的水煮蛋
参考
- Basic Hard-Cooked Eggs, American Egg Board
- Boiling an Egg - Science Background (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Boiling of eggs for molecular gastronomers (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- wiki articles on how to boil an egg, poach an egg, and soft boil an egg. An overview of all processes for boiling eggs.
- ^ 联合新闻网. 水煮蛋殼好難剝!網曝1招秒脫殼:方便又實用. 联合新闻网. [2024-08-11] (中文(台湾)).