松阪牛
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松阪牛(まつさかうし)是三重县松阪市及其近郊生产的黒毛和牛。是在日本国内和国际上最有名的牛肉,也是世界最顶级及最贵的牛肉,脂肪/肉比例较高。与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。松阪牛是被日本人评级为最好的和牛,是国宝级和牛。
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Matsusaka_sirloin.jpg/300px-Matsusaka_sirloin.jpg)
养殖
松阪牛大部分来源于出生自兵库县的但马牛。[1][2]只有在松阪养殖且未曾交配过的雌性和牛才能被称为松阪牛,在那里它们被供给充足的饲料,以及豆腐渣和研磨小麦。它们在没有胃口时被喂养啤酒,以激发食欲,并定期接受按摩。[3] [4]
関连项目
参考资料
- ^ (日语) Matsusaka-Ushi Meeting (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Mie Prefecture. Kansai Window. Kansai International Public Relations Promotion Office. 2002 [2008-06-17]. (原始内容存档于2008-06-08).
- ^ Matsusaka beef (页面存档备份,存于互联网档案馆), Mie Tourism Guide, 2005. Accessed 17 June 2008.
- ^ "Mad cow outbreak spoils market for Japan's fine beef" 互联网档案馆的存档,存档日期2007-09-27., Utusan Express, 28 October 2001. Accessed 17 June 2008.
延伸阅读
- Stephanie Strom. "In Japan, A Steak Secret To Rival Kobe". The New York Times, July 18, 2001. Accessed 16 June 2008.