未饱和蒸汽

未饱和蒸汽（英文：unsaturated steam），水在蒸发时，分子不断地从水里飞出而形成蒸汽，与此同时，也有些分子从蒸汽中返回水里。在恒温下，如果单位时间内，返回水里的分子数小于飞出到蒸汽中的分子数，则蒸汽的压力还可以继续增加，蒸发继续进行着，蒸发与凝结还未达到一个平衡状态，这时的蒸汽称为“未饱和蒸汽”。例如过热蒸汽就是属于未饱和蒸汽。