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拉塞尔 (餐厅)

坐标48°31′N 2°11′E / 48.51°N 2.18°E / 48.51; 2.18
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48°31′N 2°11′E / 48.51°N 2.18°E / 48.51; 2.18

拉塞尔
Lasserre
拉塞尔餐厅
概要
类型餐馆
行政区 法国巴黎第八区
地址Avenue Franklin-D.-Roosevelt 17号
营业信息
主厨让-路易·诺米科斯
(法语:Jean-Louis Nomicos
食品类型法式料理
其他信息
网站http://www.restaurant-lasserre.com/
位置图
地图

拉塞尔(法语:Lasserre法语发音:[lasɛʁ])坐落于法国巴黎第八区,是由厨师勒内·拉塞尔创立的法式料理餐厅。

生平

1937年勒内·拉塞尔买下这个房子,直到1942年才创立拉塞尔餐厅,勒内·拉塞尔在1949年获得米其林指南一星评鉴,两年后1951年获得二星评鉴,直到勒内·拉塞尔对于空间重新整修过后,终于在1962年拿到三星评鉴,一直到1983年。

这里整修之后又获得三星评鉴,成为名人川流不息的餐厅,例如有:萨尔瓦多·达利罗伯特·德尼罗安德烈·马尔罗奥黛丽·赫本费南代尔奥森·威尔士等人,都是座上宾客[1]

1973年勒内·拉塞尔开始培养学徒助理,有几位日后都成为知名主厨,例如:雅克·拉梅洛瓦兹居伊·萨沃伊,勒内·拉塞尔一直经营到2001年才退休离开厨房,将拉塞尔餐厅交给他的副手热拉尔·路易斯-坎法亚(法语:Gérard Louis-Canfailla)继续经营[2],中间几度转手经营权,直到2019年才由让-路易·诺米科斯接管厨房、亚历山大·贝昆(法语:Alexandre Béquin)担任糕点师

评价

参考来源

  1. ^ René Lasserre, Noted Restaurateur in Paris, Dies at 93. [2022-06-11]. (原始内容存档于2022-06-11). 
  2. ^ Rene Lasserre, 93; Revered Chef Was a Top Name in Haute Cuisine. [2022-06-11]. (原始内容存档于2022-06-11). 
  3. ^ Lasserre. [2022-06-11]. (原始内容存档于2022-06-11). 
  4. ^ Lasserre. [2022-06-11]. (原始内容存档于2022-06-11). 

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