天福号酱肉
天福号是北京著名的一家酱肉铺。始创于清乾隆三年(公元1738年)。以酱肘子出名,酱肉肥而不腻,瘦而不柴,浓香醇厚,为清朝的贡品。原址在西单牌楼东北角。
历史
天福号创于清朝乾隆三年,创建者刘凤翔为明朝官员的后代,他携其孙刘抵明来京至西单牌楼拐角立店,名为“刘记酱肉铺”。后来刘凤翔获得一块写有“天福号”三个颜体字的牌匾,故该店得名天福号。
刘抵明在家传的原有技艺基础上经过研究改进,发明出独特的工艺方法,使其酱肘子越来越受人欢迎。慈禧太后曾赐给“天福号”腰牌一块,令其每天将酱肘子送进宫中。
外部链接
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