龙虾卷
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类型 | 三明治 |
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起源地 | 美国 |
地区 | 新英格兰 |
主要成分 | 热狗面包 龙虾肉 各式配料 |
龙虾卷(英語:Lobster roll)是起源于美国新英格兰地区的一种三明治。它是由龙虾肉制成的,放在热狗面包上。配料还可能包括黄油、柠檬汁、盐、黑胡椒,新英格兰的一些地方用蛋黄酱代替了黄油。有的做法也可能包含切碎的的芹菜或葱。薯片或炸薯条是典型的配菜。[1]
概述
龙虾卷通常在餐车、餐厅和海鲜市场供应,是一种受欢迎的夏季三明治。[2]
在美国东北部,龙虾卷有两种常见的做法,缅因风格的和康涅狄格风格的。缅因龙虾卷的龙虾是冷的,龙虾肉被涂上蛋黄酱,龙虾沙拉被塞进一个涂了黄油的顶部切开的热狗面包中。而康涅狄格龙虾卷则使用热龙虾肉搭配热黄油,不使用蛋黄酱。[3][4]
龙虾卷也在加拿大海洋省份受欢迎。1993年,加拿大新斯科舍省安蒂戈尼什的麦当劳首次推出了McLobster。[5]
参考文献
- ^ New England Lobster Rolls. FineCooking.com. [2015-07-23]. (原始内容存档于2016-12-06).
- ^ History of the Lobster Roll. lobsteranywhere. [2022-05-05]. (原始内容存档于2022-08-29).
- ^ Taylor Tobin. Which Lobster Roll Style Reigns Supreme: Connecticut or Maine?. The Manual. August 6, 2020 [2022-05-05]. (原始内容存档于2022-08-29).
- ^ The Great Lobster Roll Debate: Maine- Versus Connecticut-Style. Foodnetwork. [2022-05-05]. (原始内容存档于2022-07-04).
- ^ Classic Canadian Dishes: The Lobster Roll. canadianfoodfocus. [2022-05-05]. (原始内容存档于2022-12-19).