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马鞍山太白酒

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马鞍山太白酒酿造技艺
马鞍山市非物质文化遗产
申报地区或单位雨山区
分类传统技艺
序号29
登录2007年
第一批市级非遗项目

马鞍山太白酒,是安徽当涂县太白镇出产的一种白酒,是以高粱为原料,用中、高温大曲为糖化发酵剂,经“六粮小窖酿造”工艺酿成的浓香型白酒

沿革

此酒原称“太白酒”,商标采石矶牌,采用李白在因民间传说“太白捞月”而命名、多次重建的采石矶名胜“捉月亭”之中的图像。[1] 改革开放后因酒厂保护商标意识不强,无法和太白酒诗仙太白酒的厂家相争,所以将产品改称“马鞍山太白酒”[2]。1981年为安徽省优质产品[3]。1984年获国家轻工业部银杯奖[4]

参考文献

  1. ^ 太白酒标惹人醉 (简体中文). 
  2. ^ 中国工业产品大辞典编委会编. 中国工业产品大辞典 2. 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社. 1988.02: 20. ISBN 7-5388-0001-8. 
  3. ^ 陈立人主编;卢隆杰,鲍春生副主编. 安徽名优特产. 北京:中国展望出版社. 1990.09: 418. ISBN 7-5050-0993-1. 
  4. ^ 《安徽经济年鉴》编辑委员会. 安徽经济年鉴 1985. 安徽经济年鉴编辑委员会. 1985.09: 229.