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肉豆蔻

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肉豆蔻
《科勒藥用植物》(1897),
Myristica fragrans
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 木兰类植物 Magnoliids
目: 木兰目 Magnoliales
科: 肉荳蔻科 Myristicaceae
属: 肉荳蔲屬 Myristica
种:
肉豆蔻 M. fragrans
二名法
Myristica fragrans

肉豆kòu學名Myristica fragrans),又名肉蔻肉果玉果麻醉果,是一種重要的香料、藥用植物。其种加词fragrans意为“芳香的”。肉豆蔻生長於熱帶地區的常綠植物,常見於東南亞澳洲及加勒比海地区,尤以印度尼西亚格林纳达产量最大。肉豆蔻的果实是肉豆蔻(英語:nutmeg;肉豆蔻的种子)和肉豆蔻皮/肉豆蔻衣/肉豆蔻花(英語:mace;肉豆蔻的假种皮)的来源,二者都是常见的香料,用於食品、菜餚的調味,前者可製作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚(myristicin),能够产生兴奋及致幻作用。如服用过量,可产生幻覺甚至昏迷现象。

肉豆蔻(nutmeg)粉
乾肉豆蔻皮(mace
肉豆蔻皮商品

形態特徵

喬木,高可達10公尺。枝條纖細,略具毛。柄6-12公厘,葉橢圓形,長4-8公分,近革質,基部圓葉端尖,約6-10對側[1]

花序短,約2.5-5公分,4至8朵(或更多)構成圓錐花序花被片3(或4)片,長約5-7公厘。雄蕊9-12枚,基部合生。雌花序單一朵花或多朵花構成。雌花之花被片長6公厘。子房橢圓狀,密生鏽毛;花柱極短,柱頭2,極小。[1]

果實1-2枚,橘色或黃色,梨形或近圓形,直徑3.5-5公分。種子橢圓形,2-3 × ca. 2公分。假種皮紅色,不規則深裂。子葉短,彎曲。

分布

原產於印尼摩鹿加群島,廣泛栽培於熱帶地區廣東台灣雲南有栽培。[1]

历史

肉豆蔻原產摩鹿加群島,是聞名於世的香料。幾百年前,中世紀的人們把肉豆蔻視為珍寶。1284年的英國,0.5千克肉豆蔻花的價值與3頭羊差不多,只有富人才拿得出錢來買這種名貴的香料。肉豆蔻成了地位的象徵。

葡萄牙1513年抵摩鹿加群島的主島:馬來群島,建立了自己的要塞和貿易基地。1517年至澳門,當時主要的交易項目:產自摩鹿加群島之班達群島丁香、肉荳蔻、肉荳蔻皮 [2]:9

利用

本種是著名的香料肉豆蔻(种子)和肉豆蔻皮(假种皮)來源,並作藥用。種子含40-73%脂肪,並作工業使用。果肉可做果酱蜜饯。植物的其他部位亦作藥用,如痢疾風濕痛,並可做驅蟲劑[1]

可抗發炎、抗菌、抗病毒和抗寄生蟲劑。對於胃腸和呼吸的疾病有益。治療癌症、克隆氏症(局部性迴腸炎)、感冒和流行性感冒、糖尿病、月經問題和更年期症狀和肌肉疼痛、痙攣有效。[來源請求]

食用

對腸胃有益。[來源請求] 肉豆蔻的乙醇提取物具有抗真菌和抗微生物作用,其萜類成分有抗菌作用。 肉豆蔻油對腸胃道有局部刺激作用,少量能促進胃液分泌及腸蠕動,大量則呈抑制作用。 肉豆蔻油為一種強大的單胺氧化酶抑制劑,有顯著的麻醉性能。 肉豆蔻衣中分離所得的肉豆蔻醚和脫氧二異丁香油酚,可通過直接清除自由基和活性氧而抑制肝中脂質過氧化作用。 肉豆蔻醚對人的大腦有中度興奮作用,肉豆蔻對正常人有致幻作用。

毒性

從肉豆蔻油中分離得到的活性成分為肉豆蔻醚、欖香素和異欖香素,肉豆蔻醚有致幻作用,攝取過量的肉豆蔻會出現明顯的中毒症狀:時間和空間定向錯誤,超越實際,視聽幻覺和其他幻覺,如浮動、飛行、手足離體等。

类似用途的物种

某些同属植物用途类似肉豆蔻,如:

加州榧树英语Torreya californica學名Torreya californica) 英文俗称“加州肉豆蔻”(英語:Californian nutmeg),但与肉豆蔻关系甚远。

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Li, Bingtao; Wilson, Thomas K. Myristicaceae. Flora of China [中國植物誌 (英文版)]. 2008 [2012-02-22]. (原始内容存档于2020-04-27) (英语). 
  2. ^ 董曉黎譯,達.托比.馬斯格雷夫,威爾.馬斯格雷夫著,2006。《改變世界的植物》。台北:高談文化。共304頁。ISBN 986-7101-09-X

外部連結