羽衣甘藍
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羽衣甘藍![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 十字花目 Brassicales |
科: | 十字花科 Brassicaceae |
属: | 芸薹属 Brassica |
种: | 甘藍 B. oleracea
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变种: | 羽衣甘藍 B. o. var. sabellica
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三名法 | |
Brassica oleracea var. sabellica L., 1753
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異名 | |
羽衣甘藍(英語:kale, borecole 學名:Brassica oleracea var. sabellica L.),又名無頭甘藍、海甘藍,是一種蔬菜,也可植入花壇裝飾。在德国是一种冬季常见大众蔬菜,俗称“绿菜”(德语:Grünkohl),通常是腌制成酸菜,用来炖肉,或者配烤香肠。有些品种具彩叶,这种彩叶甘蓝又称葉牡丹、牡丹菜。
原産於地中海至小亞細亞一帶,栽培歷史悠久,早在西元前200年古希臘就廣爲栽培,如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多,且品種各異,有菜用羽衣甘藍,亦有觀賞用羽衣甘藍(彩葉甘藍)。
形態特徵
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Kale%2C_photo_from_The_Encyclopedia_of_Food_by_Artemas_Ward.jpg/220px-Kale%2C_photo_from_The_Encyclopedia_of_Food_by_Artemas_Ward.jpg)
羽衣甘藍是一、二年生草本植物,爲直根系,根系较浅。株高低於20厘米,連花梗長約120厘米,無分枝,葉寬大,廣倒卵形,集生莖基部,葉邊緣有波狀皺,葉柄有翼。總狀花序,十字形花冠,花小,淡黃色。花期4月。長角果細圓柱形,果熟期5-6月。
习性
習性喜光、不耐荫蔽,耐寒,不耐干旱,亦忌水湿。在全日照条件下,植株生长茂盛,株形紧凑,叶片亮丽,否则植株叶片松散、色泽暗淡。要求土壤中性或微酸性,以疏鬆、肥沃的沙壤土为好。[3]
繁殖及栽培
播種繁殖,7月中旬將種子播於露地苗床,浇足水,在有光条件下,约经一周可發芽,出苗整齊。這期間正值夏季高溫,須注意遮陰,防暑。当幼苗长出4-5片真叶时移植一次。此时须经过0°C左右低温冻苗处理,否则会出现抽薹现象。冬季需置於冷床或冷室內栽培,春天斷霜後露地栽培。栽培期間1-2天浇水一次,保持盆土湿润,不可浇水过多,通风要良好,光照要充足。每月施1-2次富含磷、钾元素的复合肥料,少施氮肥,以免叶片生长过快,颜色变淡。需鬆土。[4]
園林應用
觀賞用羽衣甘藍(彩葉甘藍)葉色華美,遇冷更豔,是不可多得的冬季早春花壇重要的觀葉植物,可佈置於花壇、岩石園,或作盆栽觀賞。
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Nagoya White F1觀賞品種
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上海的花園種植白色與紫色觀葉用羽衣甘藍
食用
羽衣甘蓝富含β-胡萝卜素、维生素C、E、K等多种维生素和钙、铁、钾等矿物质,可以调节人体新陈代谢,多食有助于补钙,还被视为预防儿童夜盲症的首选蔬菜。同时因为它低热量、高纤维、零脂肪,被运动达人作为健身必备食材。[5]
羽衣甘蓝可以同奶酪、水煮蛋、橙汁、黄瓜等一起拌成沙拉[6],也烤成脆片作为零食,口感和海苔很像。[7]
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食用羽衣甘藍
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配腊肠(Pinkel)
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配蘑菇、面包
参考文献
- ^ 1.0 1.1 GRIN, Brassica oleracea var. sabellica L. (B. oleracea Acephala Group) 互联网档案馆的存檔,存档日期2015-09-24.
- ^ eFloras, Chinese Plant Names: Brassica oleracea var. acephala Linn. f. tricolor Hort. (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 家庭生活百科編委會 (编). 實用養花1000問. 吉林科學技術出版社. 2009: 61. ISBN 9787538437850.
- ^ 王榮泰; 陳金偉. 休閒拾趣. 新華出版社. 2015: 5. ISBN 9787516618615.
- ^ 萨巴蒂娜. 极简轻食. 青岛出版社. 2019. ISBN 9787555284888.
- ^ 萨巴蒂娜. 沙拉吃不够. 青岛出版社. 2019. ISBN 9787555284871.
- ^ 邱子峰 (编). 星教练的轻食主义. 北京: 人民邮电出版社. ISBN 9787115522245.
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