花之戀

花之戀

一盒花之戀壽司
类型	壽司
起源地	香港
主要成分	醋飯、三文魚、魚子和蛋黃醬

花之戀（仿日文寫法：花の恋）是源自香港的一款壽司，主要由兩塊三文魚魚生包着醋飯而成，再於上面加上蛋黃醬或沙律醬，最後在上面加一匙魚子，貌似一朵玫瑰花。

起源

這款壽司在1993年起源於香港，是位於紅磡崇潔街加太賀壽司店的壽司師傅林國華自創。當年他為了嘗試挽救一段婚姻，但又買不到一百朵玫瑰花，於是利用自己的行業技能，使用三文魚生魚片及魚子製作出一百枚壽司花，期望可感動太太，可是太太還是離他而去。這款壽司花後來被投放到壽司店發售，因為賣相和味道甚佳，受到食客歡迎，連日本的飲食電視節目也有向當地觀眾介紹這款香港壽司。這款壽司也成為香港八卦新聞，以及連登討論區感情版的話題。

製作

花之戀壽司的做法和外觀有別於常見的壽司，一般壽司使用飯糰包裹餡料或將生魚片直接加在飯糰上，花之戀則相反，使用生魚片將飯糰圍起，魚肉在外圍，飯糰卻成為餡料。因為在飯糰上有一匙沙律醬，所以卡路里比較高。