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玉米炒葡萄

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玉米炒葡萄,是华东师范大学华闵食堂的一道菜,创作于2013年9月,在网络上广泛流传,成为食堂菜的代表,后来成为华东师范大学的招牌菜。

创作

玉米炒葡萄创作于2013年9月,创作者为厨师刘玉红杨俊。刘玉红称,他们一直在寻求菜品的创新,从而吸引更多的同学。9月天气炎热,很多学生吃不下饭,应当吃得清淡一点,多吃蔬菜水果,营养均衡搭配,考虑到葡萄玉米可以一起食用,于是便创作了这道菜[1]。为了保持口感,他们最后将葡萄放进去炒,从而保持葡萄的脆甜[2]。刘玉红在家里炒了此菜后,觉得味道不错,次日在食堂推出[3]

销售

玉米炒葡萄以3元一份的价格在华闵食堂二楼出售。菜品刚刚推出时,许多同学慕名而来,食堂内排起长队,菜品卖到脱销,一个中午卖出15大盘,一些同学甚至没有买到[2]

之后,玉米炒葡萄成为华东师范大学的招牌菜。2014年6月,学校于毕业日请毕业生免费品尝毕业午餐,四菜一汤,其中便包含玉米炒葡萄[4][5]

评价

有同学品尝后称,此菜“回味甘甜,开胃爽口,太令人感动了”,也有同学认为此菜“味道还好,比较清爽,挺小清新的”[2]。有老师品尝后称其“清淡、微甜、清香、可口”[6]

玉米炒葡萄在网上大量流传,被网友评价为“奇葩”、“雷人”、“小清新”[2],有的网友称其产生了“中国第九大菜系”[7]。但有的媒体称为“黑暗料理”[8],“难以下咽”[9],也有人批评称,此菜是“利益烧火”,“不负责任的馊主意”[10]

参考文献

  1. ^ 刘玉红 风靡全国“玉米炒葡萄”的神秘创始人. sd.ifeng.com. [2017-09-03]. (原始内容存档于2019-06-07). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 解敏. 华师大"葡萄炒玉米"走红 厨师:菜品创新就像学生做习题--上海频道-东方网. sh.eastday.com. [2017-09-03]. (原始内容存档于2019-06-09). 
  3. ^ “神菜”玉米炒葡萄引热议 再现奇葩菜. sn.ifeng.com. [2017-09-03]. (原始内容存档于2019-06-08). 
  4. ^ 华师大为毕业生特制“玉米炒葡萄” 存档毕业生规划_大申网_腾讯网. sh.qq.com. [2017-09-03]. (原始内容存档于2019-06-30) (中文(中国大陆)). 
  5. ^ 那汤 那红烧肉 那油条灌蛋. app.why.com.cn. [2017-09-03]. 
  6. ^ 夏阳. 玉米炒葡萄日销10多盆 华东师大再推创新菜 -地栗 葡萄 华东师大 玉米 食堂 面疙瘩 玉米粒 菜 尝新 董川峰-上海频道-东方网. sh.eastday.com. [2017-09-03]. (原始内容存档于2019-06-14). 
  7. ^ 103832. 高校食堂雷人新菜玉米炒葡萄 引学生调侃(图)--教育--人民网. edu.people.com.cn. [2017-09-03]. (原始内容存档于2019-06-10). 
  8. ^ 于熙. 高校食堂黑暗料理玉米炒葡萄 引学生调侃(图) - 中国在线. www.chinadaily.com.cn. [2017-09-03]. (原始内容存档于2019-06-06). 
  9. ^ 胡俊峰. 让人难以下咽的20道中国奇葩菜式(图)_中国国情_中国网. www.china.com.cn. [2017-09-03]. (原始内容存档于2019-06-08). 
  10. ^ 陆扬. "玉米炒葡萄"不是个味-新品种 康熙 食堂 奇葩 农妇 邓尉山 锅巴 玉米 伙食 葡萄-东方评论-东方网. pinglun.eastday.com. [2017-09-03]. (原始内容存档于2013-09-13).