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炭烤三明治是台湾的小吃之一,可作正餐食用。炭烤三明治有別於一般的三明治,特別之處在於吐司是用炭烤的方式作成,將吐司放置於木炭的烤肉網上烤至金黃色的色澤後,吃起來有酥脆的口感跟炭烤過後的香味,因此有炭烤三明治的名稱。
將吐司放置於烤肉架上烤至金黃色後,在吐司上面分別加上些許的美乃滋及花生醬,再將火腿跟雞蛋用小火煎烤一段時間後,放置於吐司內,另外再加上小黃瓜及番茄,使吐司看起來美味可口。
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