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泰昌餅家

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中環擺花街泰昌餅家

泰昌餅家(英語:Tai Cheong Bakery),是香港一家傳統餅店,於1954年開業[1],位於香港島中環擺花街蘇豪區,以蛋撻馳名,東主為歐陽天閏。馳名的食品包括蛋撻、沙翁菠蘿包等,全部以傳統方法人手製造,比起現時香港普遍餅店以機器生產相比更加別具特色。

歷史

2011年裝修前的中環擺花街舊舖面
中環擺花街新舖面的地板

港督彭定康勳爵十分喜愛泰昌餅家的出爐蛋撻,1997年香港主權移交前更多次親自前往品嘗,稱之為「世界上最好味的蛋撻」[2],餅店內亦掛有店主與彭定康的合照與致謝信。因此,餅店被認為算是香港人集體回憶的一部份。

2005年5月,泰昌餅家曾因業主加租一倍而暫時停業。在5月最後營業的一天,餅店門外曾經出現買餅食的人龍。其後在附近覓得舖位重開。

2005年7月28日,泰昌餅家正式註冊為有限公司。[3]

2005年9月30日,泰昌餅家於香港中環擺花街35號地面之新舖重新啟業,除以停業前原價發售蛋撻、沙翁等餅食外,亦引入芝士蛋糕咖啡等西式餅食,復業首天門外大排長龍。同年11月11日,在旺角新世紀廣場的分店開張。當時身在香港的彭定康勳爵亦特意為新餅店剪綵。

2006年7月,在觀塘物華街開設第2間分店,該分店經已結業。同年9月在澳門俾利喇街開設香港以外首間分店。11月中,由於湖北省發生「蘇丹紅雞蛋」事件,十多年都使用廣州蛋的泰昌餅家也受牽連,生意跌一成多。

2007年11月,稻香集團以逾100萬港元入股泰昌餅家20%股權,有權於3年後按照已定的價格作全面收購,並積極開設新店。

2008年初,在香港銅鑼灣渣甸街開設第3間分店。

2009年3月,稻香集團增持泰昌股權至80%,成為單一最大股東[4]

2013年12月,開設首家西式咖啡室 T Cafe 1954。

2018年11月,在板橋Global Mall 環球板橋車站開業,創下最高單日銷售6,800顆蛋撻的佳績。其後在臺灣桃園國際機場第二航廈第二間分店。一年後,泰昌餅家茶餐廳在台北信義區統一時代百貨開業。[5][6]

2020年, 西式咖啡室 T Cafe 1954 關閉.

分店

張堅庭搶註商標事件

2005年,泰昌暫時停業期間,香港導演張堅庭曾與泰昌東主歐陽天閏洽談合作,希望對方供應蛋撻給張堅庭經營的「表哥茶餐廳」但不果,由於泰昌經營多年來都未有到商標註冊處登記商標,而張堅庭單方面搶註泰昌商標,張堅庭曾表示因為自己是基督徒,做不到以註冊跟歐陽天閏「講數」,於是開出條件要歐陽天閏捐款給宣明會,張便會 「物歸原主」,最終歐陽天閏捐款出50,000港元贖回商標使用權。[7][8][9][10][11]

参考资料

  1. ^ 品牌簡介. (原始内容存档于2018-07-12). 
  2. ^ 泰昌餅家. 叮叮 - 香港電車地圖。香港旅遊發展局網站. 2008 [2011-05-10]. (原始内容存档于2008-12-05). 
  3. ^ 公司註冊處. [2007-05-30]. (原始内容存档于2007-05-30). 
  4. ^ 稻香控股. (原始内容存档于2018-12-01). 
  5. ^ 超人氣茶餐廳插旗台北信義區!泰昌餅家全球獨創葡式芙蓉蛋撻,只有在台灣吃得到!. TRAVELER Luxe. 2019-09-03 [2020-04-18]. (原始内容存档于2020-07-23). 
  6. ^ GISELE LIU. 「蛋撻有港式奶茶口味,全台獨家推葡式芙蓉蛋撻!」泰昌餅家茶餐廳進駐台北信區區,招牌必吃一次看. ELLE. 2019-09-03 [2020-04-18]. (原始内容存档于2020-03-26). 
  7. ^ 基督徒張堅庭要再令泰昌執笠. [2010-08-24]. (原始内容存档于2014-02-22). 
  8. ^ 基督徒給著名餅家兩條路──結業或捐錢給宣明會页面存档备份,存于互联网档案馆).蘋果日報.2005-12-12
  9. ^ 林祖杰 .张坚庭让出泰昌商标.hi好酷.2005-12-20 (页面存档备份,存于互联网档案馆
  10. ^ 張堅庭交還泰昌商標页面存档备份,存于互联网档案馆).蘋果日報.2005-12-20
  11. ^ 基督徒張堅庭要再令泰昌執笠页面存档备份,存于互联网档案馆).香港網絡大典

外部連結