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油豆腐

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日本油豆腐
越南油豆腐

油豆腐是一種油炸豆腐料理。在日本稱為厚揚(日语:厚揚げ,意思為相較於油炸豆皮為較厚的炸物),在台灣称作油豆腐,在越南亦有油豆腐此種食物。[1]不同於內部為海綿狀的豆卜,油豆腐的內部仍為實心的豆腐。

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參考資料

  1. ^ 原田信男, 和食と日本文化, 小學館: 79 

外部連結