山梨醇单油酸酯

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山梨醇单油酸酯
IUPAC名
(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-Dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl (9Z)-octadec-9-enoate
别名 油酸山梨醇酯
司盘80
识别
CAS号 1338-43-8  checkY
PubChem 9920342
ChemSpider 21171844
SMILES
 
  • CCCCCCCC/C=C\CCCCCCCC(=O)OC[C@H]([C@@H]1[C@@H]([C@H](CO1)O)O)O
性质
化学式 C24H44O6
摩尔质量 428.6 g·mol−1
密度 0.986 g/mL[1]
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

山梨醇单油酸酯（英語：Sorbitan monooleate）是一种有机化合物，可看做一分子油酸和山梨醇形成的酯，分子式为C24H44O6，可作为食品添加剂，E编码为E494。它可由山梨醇和油酸在催化下反应得到。[2]

参考文献

  1. ^ Span 80. Sigma-Aldrich. 
  2. ^ Ujino, Ikuya; Okuzawa, Masami. Fiber oiling agent with good heat resistance and freedom from roll soiling and its use. 2017 WO 2017002660 A1.
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