大紅菇
大紅菇
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| Russula sanguinea | |
科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 紅菇目 Russulales |
| 科： | 紅菇科 Russulaceae |
| 属： | 紅菇屬 Russula |
| 种： | 大紅菇 R. sanguinaria
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| 二名法 | |
| Russula sanguinaria | |
| 異名 | |
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| 大紅菇 | |
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 | 子實層上有菌褶 |
 | 蕈傘為凸面 或扁平 |
 | 子實層連生 或自基部沿蕈柄向下生長 |
 | 蕈柄裸露 |
 | 孢印乳色 |
 | 不適合食用 |
大紅菇（學名：Russula sanguinaria[5]），俗稱為血紅脆褶（bloody brittlegill，美國較有這種說法），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（Brittlegill）的紅菇屬[6]，亦是一種色彩鮮豔的蕈類。其顏色多半呈現為亮血紅色，並不可供食用，並且常在針葉林出現。大紅菇亦有許多的同種異名，其中最普遍的是「Russula sanguinea」。
分類
大紅菇最早是由丹麥植物學家克里斯琴·海因里希·弗里德里希·舒馬赫（Heinrich Christian Friedrich Schumacher）於1803年描述的，其學名為大伞菌（Agaricus sanguinarius）。後來，真菌學家斯蒂芬·勞舍爾（Stephan Rauschert）於1989年將其學名改為現名。[7]而讓·巴蒂斯特·弗朗索瓦·皮埃爾·比利亞爾（Jean Baptiste François Pierre Bulliard）則將其命名為血紅伞菌（Agaricus sanguinea），而埃利亞斯·馬格努斯·弗里斯（Elias Magnus Fries）將其學名改為現今最普遍的異名血紅紅菇（Russula sanguinea）。[8]
大紅菇的學名中的「sanguinaria」和異名中的「sanguinea」源自拉丁文詞彙「sanguis」，意思是「血紅」，指的是其血紅的顏色。[9]至今，真菌學家還未能確定歐洲大紅菇與北美玫瑰红菇（Russula rosacea）是否同一品種。[10]
描述
大紅菇的菌蓋直徑能達10厘米（4英寸），起初呈凸面狀，但後來會變成扁平狀，有時候更會變成下陷狀。[11]其顏色起初為明亮的血紅色或玫瑰色，但隨著年齡增加會變淡，且部份菌蓋的顏色較為蒼白。菌蓋邊緣會有裂紋。其菌柄非常穩固，偶爾呈白色，但更主要都是呈血紅色或玫瑰色。[12]菌柄上有著垂直的條紋，並且顏色會隨著年齡的增長變成灰粉色。其菌褶呈奶油色或淺赭石色，並且是連生的或自基部沿蕈柄向下生長的。其孢子印亦呈奶油色或淺赭石色。其菌肉呈白色，有點辛辣味、胡椒味和苦味[13]，且有著淡淡的果香氣味。[9]
類似物種
- 沼澤紅菇（Russula helodes）的外觀大致上與大紅菇相同，但主要在針葉林的泥炭蘚上生長，並且比大紅菇更稀有。
- 毒红菇（Russula emetica）在同一種生境生長，並且同樣有一個鮮紅色的菌蓋。然而，毒紅菇並沒有紅色的菌柄，且非常脆弱。
分布
大紅菇於夏天、秋天較為常見。其廣泛分布於北半球的溫帶地區，菌絲生長於軟樹木上。經常生長於松樹的樹木構成的針葉林地，亦有可能生長於沙質土壤上。[15]
可食性
雖然大紅菇並沒有毒，但是其胡椒辣味和苦味令到這種真菌不可供食用。許多類似的紅菇在生吃時甚至是有毒的。人們中毒後的症狀主要和胃腸道有關：腹瀉、嘔吐和腹部絞痛。[16]雖然有毒成份仍然未能確認，但真菌學家們指出很可能是倍半萜。[17]
參見
參考資料
- ^ 台灣物種名錄. [2011-05-27]. （原始内容存档于2012-01-09） （中文（臺灣））.
- ^ 池田良幸『北陸のきのこ図鑑』. ISBN 4893790927.
- ^ 红菇科. Dict All詞都. [2011-05-27]. （原始内容存档于2016-03-04） （中文（中国大陆））.
- ^ 周文能. 台灣物種名錄. [2011-05-27]. （原始内容存档于2015-06-10） （中文（臺灣））.
- ^ Wu, S.F.; et al. 玉山國家公園研究叢刊第 1062 號. 1996: 41.
- ^ "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9
- ^ Russula sanguinea - MushroomExpert. [2013-11-14]. （原始内容存档于2013-09-14）.
- ^ Russula sanguinaria - MycoBank. [2013-11-14]. （原始内容存档于2015-06-10）.
- ^ 9.0 9.1 Nilson S & Persson O. Fungi of Northern Europe 2: Gill-Fungi. Penguin. 1977: 118. ISBN 0-14-063006-6.
- ^ Arora, David. Mushrooms demystified: a comprehensive guide to the fleshy fungi 2nd ed. Berkeley: Ten Speed Press. 1986: 653. ISBN 0-89815-169-4.
- ^ Russula sanguinaria - Leif Goodwin Photography. [2013-11-14]. （原始内容存档于2015-06-10）.
- ^ Russula sanguinaria, Bloody Brittlegill mushroom - First Nature. [2013-11-14]. （原始内容存档于2015-06-10）.
- ^ Roger Phillips. Mushrooms. Pan MacMillan. 2006: 17. ISBN 0-330-44237-6.
- ^ Ammirati JF, Traquair JA, Horgen PA. Poisonous Mushrooms of Canada: Including other Inedible Fungi. Markham, Ontario: Fitzhenry & Whiteside in cooperation with Agriculture Canada and the Canadian Government Publishing Centre, Supply and Services Canada. 1985: 221; 319–321. ISBN 0-88902-977-6.
- ^ Thomas Laessoe. Mushrooms (flexi bound). Dorling Kindersley. 1998. ISBN 0-7513-1070-0.
- ^ Andina D. et al. (1980). "Sesquiterpenes from Russula sardonia." Phytochemistry 19: 93–97
- ^ Benjamin, Denis R. Mushrooms: Poisons and Panaceas — a Handbook for Naturalists, Mycologists and Physicians. New York: WH Freeman and Company. 1995: 369. ISBN 0-7167-2600-9.
圖集
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草地上的大紅菇 -
陰暗處的大紅菇
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