假肉荳蔻

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假肉荳蔻
假肉荳蔻的花
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： 维管植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 木兰类植物 Magnoliids
目： 木兰目 Magnoliales
科： 番荔枝科 Annonaceae
属： 假肉荳蔻属 Monodora
种：
假肉荳蔻 M. myristica
二名法
Monodora myristica

假肉荳蔻（學名：Monodora myristica）是屬於番荔枝科的一種熱帶樹木，原產於非洲。種子可以做香料，又名卡拉巴什肉荳蔻（calabash nutmeg），牙買加肉荳蔻，非洲肉荳蔻。 [1]

從前曾經將假肉荳蔻的種子當做是肉荳蔻的替代品，在各地的市場裡以低廉的價格販售。現在除了在產地外，已經很少有這種情形了。 [2]

分布

假肉荳蔻原產於非洲的常綠森林裡，包括賴比瑞亞、奈及利亞、喀麥隆、加納、安哥拉、烏干達及肯亞西部。 [3]

在18世紀時，由於販賣奴隸的關係，假肉荳蔻樹被引進到加勒比海的島嶼種植，並且在那裡繁衍開來，因而被稱為牙買加肉荳蔻（Jamaican nutmeg）。1897年，假肉荳蔻被引種到印尼的茂物植物園，在植物園裡這種植物會正常開花，不過卻不會結果。假肉荳蔻會開像蘭花一樣的花，花很大，因此也被栽培做為觀賞樹木。[3]

形態特徵

假肉荳蔻樹可以長到35公尺高，樹幹胸徑可達2公尺粗，有一個明顯的主幹，支幹水平分出。葉互生，下垂。葉片橢圓形、長橢圓形或葉頂端最寬向下逐漸變細。[3]

花長在新生枝條的基部，花單生，下垂。花大而且有香味。花梗長20公分，上面生有葉狀的苞片。花萼長2.5公分，上面有紅色斑紋。花冠由六片花瓣組成，外層的三片花瓣長約10 公分，瓣緣波狀卷曲，瓣上有紅色、綠色及黃色的斑紋。內層的花瓣三角形，三片合成錐體狀，瓣黃白色，上面有紅色斑紋。花為雌蕊先熟花（protogynous），在雄蕊的花藥成熟釋放出花粉之前，雌蕊的柱頭就已經先成熟，可以接受其他花的花粉，這樣的機制可以避免自花授粉。假肉荳蔻的花是蟲媒花，是由昆蟲來授粉。[3]

果實是一種漿果，球形，果徑約20公分，外表光滑，果皮綠色。果實會漸漸的木質化。果梗長達60公分。果實裡面有很多種子，種子長橢圓形，淡褐色，長約1.5公分。種子周圍由果肉包住，果肉白色，有香味。種子含有5-9％無色的精油。[3]

用途

柯蒂斯植物學雜誌內的插圖 (1831)
假肉荳蔻的種子

種子的氣味及味道和肉荳蔻類似，在非洲西部的飲食中，它是一種很普遍的香料。[2]從野生的假肉荳蔻樹上採集果實，取出種子乾燥後，直接出售或磨成粉後再出售，可以用來燉菜煮湯，做蛋糕和甜點。[2][3]

種子可以做藥材，可當作興奮劑，健胃藥，治療頭痛、潰瘍，也可作為驅蟲劑。樹皮用於治療胃痛，發熱疼痛，眼部疾病和痔瘡。[3]

假肉荳蔻樹的木材很堅硬，而且在木工作業時很容易加工，常用於製作木製器具，蓋房子及細木工上。[3]

種子可以作成項鍊當作裝飾品。

化學成分

葉子含有β-石竹烯（β-caryophyllene），α-蛇麻烯（α-humulene），α-松烯（α-pinene）。種子含有α-水芹烯（α-phellandrene），α-松烯，月桂烯，檸檬烯，松烯。[4]

參考資料

  1. ^ Burkill, H.M. The useful plants of West tropical Africa Ed. 2. Kew: Royal Botanic Gardens. 1985. ISBN 978-0-947643-01-0. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Celtnet Recipes. Calabash Nutmeg Information Page. [2014-10-06]. （原始内容存档于2015-04-05）. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 Weiss, E.A. Spice Crops. Oxon: CABI Publishing. 2002: 102–103. ISBN 0-85199-605-1. 
  4. ^ Fournier, G.; et al. Annonaceae essential oils: a review. Journal of Essential Oil Research. 1999, 11: 131–142. 

外部連結

Monodora myristica
Annona myristica
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