丁香宁
Eugenin | |
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IUPAC名 5-Hydroxy-7-methoxy-2-methyl-4H-1-benzopyran-4-one | |
别名 | 5-Hydroxy-7-methoxy-2-methylchromone |
识别 | |
CAS号 | 480-34-2 ![]() |
PubChem | 10189 |
ChemSpider | 9777 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | SUTUBQHKZRNZRA-UHFFFAOYAN |
ChEBI | 67374 |
性质 | |
化学式 | C11H10O4 |
摩尔质量 | 206.19 g·mol−1 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
丁香宁(英語:Eugenin)是一种有机化合物,化学式C11H10O4,属于色原酮衍生物,存在于丁子香(Syzygium aromaticum)等植物中,也是胡萝卜(Daucus carota)中的苦味化合物之一[1]。
参考文献
- ^ Czepa, A; Hofmann, T. Structural and sensory characterization of compounds contributing to the bitter off-taste of carrots (Daucus carota L.) and carrot puree. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003, 51 (13): 3865–73. PMID 12797757. doi:10.1021/jf034085+.