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加泰羅尼亞飲食

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巴塞隆拿博蓋利亞市場販售的新鮮水果

加泰羅尼亞飲食是指西班牙加泰羅尼亞地區的飲食文化。

歷史

在8世紀之後,摩爾人曾統治加泰羅尼亞的部分地區,他們將砂糖、香辛料、茄子、菜薊、大米、意大利麵等食材帶入加泰羅尼亞。摩爾人到來之前,猶太人也曾來到加泰羅尼亞。外國人給加泰羅尼亞的飲食帶來很大影響[1]

中世紀時,阿拉貢-加泰羅尼亞王國曾支配地中海大部分地區,使得加泰羅尼亞飲食在歐洲擁有影響力。同時,加泰羅尼亞飲食也開始受到法國飲食的影響。

在弗朗哥執政時期,加泰羅尼亞獨特的飲食文化曾受到壓制。不過在弗朗哥政權結束之後,加泰羅尼亞人已經開始重新認識他們的飲食文化。

內容

加泰羅尼亞飲食以蔬菜、肉類、魚類和水果為主要原料[2]。由於位處地中海,地中海食材佔主要位置,包括橄欖油、海產、番茄、葡萄酒等等。

加泰羅尼亞北部的飲食文化較為傳統,而南部則較多使用香辛料,最有名的是西班牙鐵鍋飯[3]

參考資料

  1. ^ Catalan cuisine through history. Telegraph. 2012-03-24 [2016-02-07]. (原始內容存檔於2016-04-26). 
  2. ^ An introduction to Catalan cuisine. Lonely Planet. [2016-02-07]. (原始內容存檔於2016-01-06). 
  3. ^ Cultura Catalana. 加泰羅尼亞政府觀光局. [2016-02-07]. (原始內容存檔於2016-06-16).