加泰羅尼亞飲食
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加泰羅尼亞飲食是指西班牙加泰羅尼亞地區的飲食文化。
歷史
在8世紀之後，摩爾人曾統治加泰羅尼亞的部分地區，他們將砂糖、香辛料、茄子、菜薊、大米、意大利麵等食材帶入加泰羅尼亞。摩爾人到來之前，猶太人也曾來到加泰羅尼亞。外國人給加泰羅尼亞的飲食帶來很大影響[1]。
中世紀時，阿拉貢-加泰羅尼亞王國曾支配地中海大部分地區，使得加泰羅尼亞飲食在歐洲擁有影響力。同時，加泰羅尼亞飲食也開始受到法國飲食的影響。
在弗朗哥執政時期，加泰羅尼亞獨特的飲食文化曾受到壓制。不過在弗朗哥政權結束之後，加泰羅尼亞人已經開始重新認識他們的飲食文化。
內容
加泰羅尼亞飲食以蔬菜、肉類、魚類和水果為主要原料[2]。由於位處地中海，地中海食材佔主要位置，包括橄欖油、海產、番茄、葡萄酒等等。
加泰羅尼亞北部的飲食文化較為傳統，而南部則較多使用香辛料，最有名的是西班牙鐵鍋飯。[3]。
參考資料
- ^ Catalan cuisine through history. Telegraph. 2012-03-24 [2016-02-07]. （原始內容存檔於2016-04-26）.
- ^ An introduction to Catalan cuisine. Lonely Planet. [2016-02-07]. （原始內容存檔於2016-01-06）.
- ^ Cultura Catalana. 加泰羅尼亞政府觀光局. [2016-02-07]. （原始內容存檔於2016-06-16）.
