梨酒
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梨酒(法语:Poiré),是一种法国的传统酒精饮料,使用发酵过的梨制成。低度高于苹果酒,又高于梨酒。
9世纪的851年开始,法国的诺曼地和布列塔尼地区就一直是西欧梨酒的主要制造地,尤其以诺曼底和安茹为主,在这两个地区,梨酒的重要性甚至超越了葡萄酒。
13世纪,随着金雀花王朝入主英格兰,梨酒文化被传入英国全境,即使当时不属于英格兰的苏格兰、爱尔兰、南威尔士和康沃尔地区,也能喝到梨酒。在英国,梨酒的制作方式和苹果酒极度类似,两者在英文中甚至也能互通。
19世纪,随着初期工业革命的开展,英国的格洛斯特郡、赫里福德郡、伍斯特郡均能自行生产梨酒,并且随着英国,在其殖民地的加拿大 、澳大利亚、新西兰和南非等白人共和联邦国家也成为日常酒品。
20世纪90年代,美国刮起一层对法国梨酒的吹捧之风,让法语中的Poiré产生了和英语的Perry不同的含义。英语的Perry指的是梨子做的所有酒精饮料的总称;而法语的Poiré则是成为非气泡型高级梨酒的代名词。