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飲膳正要

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飲膳正要

飲膳正要是一部描寫飲食營養書籍,作者為忽思慧,成書並出版於公元1330年(至順元年),該書內容包括各種食物原材料,蔬菜水果的介紹,也包括醫療衛生以及歷代名醫的藥方,全書整版人物風景插圖21幅,單個物體插圖167幅,是中國古代第一部也是世界上最早的較為系統的飲食衛生營養保健專著,對於研究中國的的醫藥科技史具有重要的意義。[1][2]。《本草綱目》也引用了該書的有關內容。[2]

《飲膳正要》共分三卷,卷一講各類食物禁忌;卷二講原料,飲料食療;卷三講糧食蔬菜、各種肉類水果[1]。《飲膳正要》的元刻本已失傳,現在存有經廠刊本與幾種近現代的影印本。[3]

參見

註釋與外部連結