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利瓦羅芝士

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利瓦羅芝士
奶源 部分脫脂牛奶
類型 軟質
脂肪含量 40%-45%
成熟期 3個月
辛辣味 強烈

利瓦羅芝士產自法國西北部的諾曼第利瓦羅。一般的利瓦羅芝士會以菜葉包裝,目的是防止芝士的外形發生凸出變,因此芝士的外殼上會形成五條帶,故利瓦羅芝士被人稱為上校。這種芝士的外殼呈黃色,隨時間會逐漸變成棕色,亦會變得比較粗糙。

參考文獻

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.