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歐洲飲食

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牛排
火腿,焦糖土豆和羽衣甘藍

歐洲飲食,又稱歐洲料理歐式料理等,是對歐洲國家共同享有的料理方法、食用器具、用餐禮儀以及菜餚本身的總稱,屬於西餐的一種。

鑑於義大利法國兩國在歐美的美食科技上有卓越影響力,故西餐以義大利菜法國菜為影響範圍最廣的代表,東亞人眼中最正式的西餐也基本屬於這兩類。另外,20世紀後進入大量生產、大量銷售的工業化時代,因此西餐也出現了各種簡單方便的變種,例如美式快餐墨西哥辣菜輕食等。

定義

  • 廣義:指的是歐洲白人的飲食文化,以及受到歐洲白人影響的飲食文化全體。由於歐洲大陸及歐洲人的殖民地廣闊,造成在西餐的範圍之內也能有極大的文化區別,在美國加拿大墨西哥澳洲等非歐洲國家的白人菜也能算入西方菜的一部份。[來源請求]
  • 狹義:指的是西方國家最高級的那一類的「正餐」,通常會包括前菜主菜甜點飲料,以套餐的形式上菜,需要先徹底吃完一盤才能將舊的盤子撤下,再換第二盤吃。[來源請求]

歐洲各地飲食文化

圖集

參考文獻