正山小种
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别称 | 正山小种,立山小种 |
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类型 | 红 |
原产地 | 中国福建武夷山 |
备注 | 小种茶经松木熏制,有浓厚烟味。 |
正山小种红茶,又称立山小种(Lapsang Souchong)是中国生产的一种红茶,被称为红茶鼻祖。茶叶经松木熏制而成,有着非常浓烈的松烟香。正山小种产地在福建省武夷山市桐木关。茶叶呈黑色,条形紧索,但茶汤为深红色,有特有的桂圆汤味。正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。
概要
正山小种名称最早在明崇祯十三年(1640年)之前出现,1610年荷兰人开始在印度尼西亚将小种红茶运往欧洲[1]。
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Lapsang_souchong_bag.jpg/220px-Lapsang_souchong_bag.jpg)
产地
茶区分布与自然环境:现在产地仍以桐木为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,雾日多达100天以上,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高。茶树生长茂盛,茶芽粗纤维少,持嫩性高。 [2]
加工
制法分为传统制法和非传统制法两类。
- 传统红碎茶:以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味较浓,但产量较低。
- 非传统制法的红碎茶:又分为:
- 转子红碎茶:国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);
- C.T.C红茶
- L.T.P(劳瑞制茶机)红碎茶。
参考
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