台灣夜市

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揚名國際的臺北士林夜市

台灣夜市以當中的台灣小吃聞名,通常在路邊設有小桌子小凳子就地坐下享用,或是打包帶走。小吃的潮流快速的更新,但有些極富特色受大歡迎的小吃,例如蚵仔煎香雞排烤香腸烤玉米米血糕珍珠奶茶、地瓜球、沙威瑪臭豆腐隨處可見。有些城市,或是某個夜市因為某種小吃而出名,例如台南的擔仔麵棺材板。目前大約有300多間夜市分佈在全台各縣市。

根據交通部觀光局於2010年進行的網路票選,臺灣前五名夜市分別為高雄六合夜市臺北士林夜市宜蘭羅東夜市臺南花園夜市臺中逢甲夜市[1]

「2017台北夜市打牙祭」推出由民眾透過網路票選的夜市十大美食活動,前三名分別為臭豆腐、蚵仔煎、雞排。[2]

歷史

夜市在臺灣,有超過100年的歷史。通常是因為當地的交通方便,或是有遼闊場地以及多人群聚集而加以形成。據《臺灣日日新報》資料,1908年,有人在鳳山廳旗津天后宮廟前空地設夜市,營業時間為18時至24時[3]

此外,日治時期納涼日语納涼會活動也影響了後續臺灣夜市的發展。[4]

四大形態

臺灣夜市主要分為四種形態:

  • 觀光夜市:由政府相關單位輔導原本街邊夜市為整齊、規劃良好的觀光區,並結合當地特色俾使成為觀光休閒的夜市。
  • 街邊型夜市:又稱商圈型夜市,多為既有商業區延長營業至深夜,商家多有自家或承租店面,亦會吸引攤販會在路邊開張營業,都會區的夜市常屬於商圈夜市。
  • 商場型夜市:集中於大型建築物內的夜市。
  • 流動型夜市:多為在市區空地或市郊營業,平時可能作為停車場,只在特定日期(例如每週三、五)營業;商家全為攤販形態,傍晚時到達場地,午夜過後全部撤除。流動夜市的移動特性,使得夜市可以巡迴深入各鄉鎮。對於大都會如台北台中高屏地區而言,流動夜市過去稱作商展,表商業產品的展示[5][6]。現在的人習慣稱夜市,商展這一名詞才漸漸被夜市取代。

貨品選擇

台中旱溪觀光夜市的套圈圈攤位,攝於2023年11月。

夜市不但供應小吃也提供各式各樣的珍奇貨品,例如衣服、書包、鞋子、工藝品、鐵器,還有一些小遊戲,顧客只要投入硬幣就能玩上一段時間。

  • 雜貨:販賣五金、雜貨、日常用品等。
  • 美食:販賣飲食料理,以及許多地方小吃。
  • 遊戲:經營一些簡單遊戲,例如打電動玩具、打牌、打彈珠射飛鏢射箭撈金魚、套圈圈、玩具搶擊、夜市麻將賓果等,近代更出現夾娃娃機等,而其中射箭遊戲防護普遍沒做好,有安全上的疑慮[7]
  • 休閒:尤其夏天夜市人潮較多。情侶約會吃喝玩樂都有的地方形成一種另類文化場所,常有藝人演出造勢,文化表演等等。

參見

參考文獻

  1. ^ 南北大PK…夜市網路票選 六合大勝士林页面存档备份,存于互联网档案馆),自由電子報
  2. ^ 張緒華. 網選台北夜市十大美食 臭豆腐第一名. 中央廣播電臺. [2017-08-05]. (原始内容存档于2020-09-18). 
  3. ^ 《舊日時光》,陳柔縉大塊文化,2012年,ISBN 9789862133927
  4. ^ 蔣竹山. 島嶼浮世繪. 蔚藍文化出版股份有限公司. 2014-04-19 [2019-11-11]. ISBN 9789869051804. (原始内容存档于2020-09-15) (中文(臺灣)). 
  5. ^ 南部台語:「商展」「夜市仔」 @ 潘科元台語文理想國 :: 隨意窩 Xuite日誌. [2013-06-15]. (原始内容存档于2020-09-18). 
  6. ^ 夜市的由來. [2013-06-15]. [永久失效連結]
  7. ^ 陳冠勳. 差點打中老闆!夜市「弓箭射氣球」夯 沒防護箭亂飛. 三立新聞台. [2017-07-21]. (原始内容存档于2020-09-18). 

外部連結