瑞典飲食

由於瑞典地幅南北狹長遼闊，氣候、風土各異，地區性特色鮮明，因而發展、建構出多元的瑞典飲食文化。就歷史觀點而言，在瑞典北部，受薩米文化影響，飲食以肉類如馴鹿以及野味菜餚為主；新鮮蔬菜在南方則扮演較大的角色。相較於義大利、法國等精緻飲食，瑞典的傳統飲食普遍簡素，但口味仍十分具有當地特色；傳統菜餚如豐盛的瑞典肉丸，常佐以肉汁和略帶酸辛味的越橘果醬食用。此外，瑞典也有在夏秋之交食用發酵鯡魚（surströmming）的習俗。^[1]

對於外來文化，瑞典始終採開放、兼容並蓄的態度，包括17世紀至18世紀間傳入的法國料理文化，到現代的壽司、拿鐵咖啡等。在速食方面，披薩和熱狗自1960年代傳入後已十分普及，成為瑞典飲食文化的一部分^[2]。接續在後的中東烤肉串和炸豆丸子也有同樣現象，專賣外國特色菜餚的小餐館在瑞典亦日漸興盛。

參考資料

^ 酸鲱鱼大餐_腌渍鲱鱼-瑞典官方网站. [2013-09-23]. （原始内容存档于2015-04-14）.
^ Culutre: Food and Drink. sverigeturism.se. [2011-03-27]. （原始内容存档于2011-05-14）（英语）.

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外部連結

VisitSweden —瑞典觀光旅遊官方網站：瑞典美食
Sweden.se —瑞典經典美食：傳統和創意料理
Gretchen的食譜—瑞典食譜（页面存档备份，存于互联网档案馆）

[1] 酸鲱鱼大餐_腌渍鲱鱼-瑞典官方网站. [2013-09-23]. （原始内容存档于2015-04-14）.

[2] Culutre: Food and Drink. sverigeturism.se. [2011-03-27]. （原始内容存档于2011-05-14）（英语）.

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