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昂贝尔奶酪

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昂贝尔奶酪
Fourme d'Ambert
原产国 法國
地域多姆山省
城鎮昂贝尔
奶源牛奶
巴氏杀菌取决于品种
質感半硬质
熟成時間1-4个月
認證AOC 2002, PDO 1996
得名于昂贝尔
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昂贝尔奶酪(法語:Fourme d'Ambert法语发音:[fuʁm dɑ̃bɛʁ])產自法国中部奥弗涅昂贝尔。昂贝尔奶酪呈深圓柱狀,高達20厘米,直徑約10厘米,外殼比較粗糙,為灰褐色,芝士肉為象牙白色,上面有很多的藍色班紋。

參考文獻

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.